Tiếp xúc ánh sáng, sữa có thể mất 49% hàm lượng vitamin A và B

(ĐTTCO) - Thông tin gây sốc này vừa được Noluma International LLC (Mỹ) chia sẻ tại hội nghị khoa học trong Triển lãm quốc tế ngành sữa Việt Nam (Vietnam Dairy) 2019 tổ chức tại TPHCM.

Tiếp xúc ánh sáng, sữa có thể mất 49% hàm lượng vitamin A và B

Theo TS. Lingqing Peng, Giám đốc kỹ thuật khu vực châu Á - Thái Bình Dương của Noluma, lâu này người tiêu dùng luôn tin tưởng sản phẩm sữa hộp có khả năng ngăn chặn được sự xâm nhập của các vi khuẩn độc hại. Do đó, nguồn dinh dưỡng của sữa luôn được đảm bảo chất lượng như quảng cáo trên nhãn hộp. 
Tuy nhiên, ngay khi vừa xuất xưởng, sản phẩm sữa phải đối mặt với sự sụt giảm hàm lượng dinh dưỡng mà “kẻ thù” chính là ánh sáng. Thậm chí, ánh sáng từ đèn huỳnh quang hay đèn led cũng có thể làm giảm hàm lượng dinh dưỡng trong sữa.
Nghiên cứu của Đại học Cornell (Mỹ), cho thấy chỉ 2 giờ sau khi tiếp xúc với ánh sáng trên kệ hàng, sữa bắt đầu mất dần Vitamin A. Sau 16 giờ bị chiếu sáng trên kệ, sữa không béo chứa trong chai nhựa thông thường chỉ còn chứa 49% lượng Vitamin A. Tương tự, sau 1 giờ tiếp xúc với ánh sáng mặt trời, hàm lượng Vitamin B trong sữa tiệt trùng nguyên kem giảm đến 28%.
Nghiên cứu của Cornell, cho thấy các chỉ số dinh dưỡng tiếp tục giảm mạnh theo thời gian dài tiếp xúc với ánh sáng trên kệ hàng. Thậm chí, sau 12 tuần tiếp xúc ánh sáng trên kệ hàng, các sản phẩm sữa tiệt trùng hiện đại (UHT Milk) hầu như không còn giá trị dinh dưỡng đáng kể khi ghi nhận tỷ lệ thất thoát lên đến 93% Vitamin A và 100% Vitamin B.
Trước thực tế này, Noluma đã nghiên cứu phát triển thành công công nghệ bao bì cản quang trong lĩnh vực chế biến sữa. Công nghệ độc quyền này đã được Noluma giới thiệu đến các doanh nghiệp sữa trong nước tại Vietnam Dairy 2019.

Hải Hồ

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

PGS-TS Phạm Tiết Khánh phát hiệu khai giảng năm học mới

Đại học Trà Vinh khai giảng năm học mới 2020-2021

(ĐTTCO) - Chiều 20-11, Trường đại học Trà Vinh long trọng tổ chức lễ kỷ niệm 38 năm ngày Nhà giáo Việt Nam (20/11/1982 – 20/11/2020), ôn lại truyền thống hiếu học, tôn sư trọng đạo của dân tộc Việt Nam; đồng thời kết hợp lễ khai giảng năm học mới 2020-2021. 

Công nghệ

Ứng dụng bảo vệ sức khỏe mỗi ngày

(ĐTTCO) - Trước cuộc sống bận rộn mỗi ngày, bạn hãy dành chút thời gian để sử dụng những ứng dụng mới nhất giúp chăm sóc bản thân tiện lợi và nhanh chóng hơn.

Thú đam mê

Những set trà chiều độc hiếm live

(ĐTTCO) - Cách nay gần 400 năm, trà đã dần vượt qua rượu, cà phê về tính đại chúng để chiếm lĩnh trái tim người đàn ông phương Tây chinh phục biển cả nhờ ở tính đằm đẹ, nhẹ nhàng như người phụ nữ phương Đông. Trà ngon nhất thường hái vào vụ Xuân, và vị trà dường như càng ngon hơn khi được thưởng thức bằng những trà cụ quý hiếm và đẹp mắt.

Sức khỏe

Ẩm thực

Đại tiệc trưa muộn đẳng cấp tại Social Club Saigon

(ĐTTCO) - Đại tiệc trưa muộn (Epic Brunch) thịnh soạn độc đáo chỉ duy nhất một lần mỗi tháng mang đến thiên đường mỹ vị cho những thượng khách sành ăn và sành uống nhất. Ý tưởng “Epic Brunch” ra đời tại Hôtel des Arts Saigon là đại tiệc trưa muộn kết hợp cùng các loại rượu và sâm-panh thượng hạng dành cho những người yêu thích sự phóng khoáng tận hưởng. 

Du lịch

Cấp cứu bờ biển Hội An

(ĐTTCO)-Trước khi tỉnh triển khai các giải pháp tổng thể về lâu dài để cứu bờ biển Hội An, TP. Hội An phải giữ cho được bờ biển.

Mua sắm

Sneaker rực rỡ cho nàng

(ĐTTCO) - Có rất nhiều mẫu giày thể thao (sneaker) để phái đẹp dễ dàng chọn lựa theo sở thích của mình. Sneaker trắng vẫn được xem phổ biến hàng đầu, nhưng với một chút phá cách về màu sắc sẽ khiến sneaker của bạn trông sống động hơn hẳn.