Chất béo góp phần phát triển trí lực và thể lực của trẻ
Theo PGS.TS Lê Bạch Mai – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, não bộ của trẻ phát triển nhanh trong 3 năm đầu đời. Khi mới sinh, não trẻ chứa khoảng 100 tỷ nơron thần kinh, song phần lớn chưa được kết nối thành mạng lưới; trọng lượng bộ não nặng bằng 25% não của người trưởng thành. Đến một tuổi, trọng lượng não trẻ sẽ tăng gấp đôi so với lúc mới sinh do các nơron tăng về kích thước lẫn khối lượng.
Năm 3 tuổi, não trẻ sẽ đạt mức hoàn thiện 80% cấu trúc chức năng so với não của người trưởng thành. Số lượng nơron được nhân lên đồng thời hình thành vô số khớp thần kinh kết nối giữa các nơron. Từ 2.500 khớp thần kinh bao quanh mỗi nơron lúc mới sinh thì con số này sẽ lên hơn 15.000 khi trẻ lên 3 tuổi, tạo thành một mạng lưới liên kết hoàn chỉnh.
Trong suốt quá trình này, chất béo đóng vai trò chính cấu thành nên thành phần vật chất của não cứng (chất béo chiếm 60% trọng lượng não bộ và các dây thần kinh); góp phần xây dựng màng tế bào não và bao myelin quanh tế bào thần kinh. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng cho não và toàn bộ cơ thể hoạt động (cứ một gam chất béo cung cấp 9kcal, gấp đôi lượng kcal lấy từ protein và gluxit). Các chuyên gia đã chỉ rõ, não trẻ cần tới 10kcal để tồn tại và hoạt động và tiêu hao ít nhất 5-10g chất béo mỗi bữa ăn. Khối lượng này gấp 10 lần nhu cầu năng lượng của các bộ phận khác trên cơ thể và chiếm 20% năng lượng toàn cơ thể.
Với cơ thể trẻ, chất béo còn là dung môi hòa tan các Vitamin A, D, E, K cần thiết. Thiếu chất béo, trẻ có thể bị thiếu hụt Vitamin A giúp sáng mắt, vitamin D giúp phát triển chiều cao...
Theo PGS.TS Lê Bạch Mai – nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, não bộ của trẻ phát triển nhanh trong 3 năm đầu đời. Khi mới sinh, não trẻ chứa khoảng 100 tỷ nơron thần kinh, song phần lớn chưa được kết nối thành mạng lưới; trọng lượng bộ não nặng bằng 25% não của người trưởng thành. Đến một tuổi, trọng lượng não trẻ sẽ tăng gấp đôi so với lúc mới sinh do các nơron tăng về kích thước lẫn khối lượng.
Năm 3 tuổi, não trẻ sẽ đạt mức hoàn thiện 80% cấu trúc chức năng so với não của người trưởng thành. Số lượng nơron được nhân lên đồng thời hình thành vô số khớp thần kinh kết nối giữa các nơron. Từ 2.500 khớp thần kinh bao quanh mỗi nơron lúc mới sinh thì con số này sẽ lên hơn 15.000 khi trẻ lên 3 tuổi, tạo thành một mạng lưới liên kết hoàn chỉnh.
Trong suốt quá trình này, chất béo đóng vai trò chính cấu thành nên thành phần vật chất của não cứng (chất béo chiếm 60% trọng lượng não bộ và các dây thần kinh); góp phần xây dựng màng tế bào não và bao myelin quanh tế bào thần kinh. Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng cho não và toàn bộ cơ thể hoạt động (cứ một gam chất béo cung cấp 9kcal, gấp đôi lượng kcal lấy từ protein và gluxit). Các chuyên gia đã chỉ rõ, não trẻ cần tới 10kcal để tồn tại và hoạt động và tiêu hao ít nhất 5-10g chất béo mỗi bữa ăn. Khối lượng này gấp 10 lần nhu cầu năng lượng của các bộ phận khác trên cơ thể và chiếm 20% năng lượng toàn cơ thể.
Với cơ thể trẻ, chất béo còn là dung môi hòa tan các Vitamin A, D, E, K cần thiết. Thiếu chất béo, trẻ có thể bị thiếu hụt Vitamin A giúp sáng mắt, vitamin D giúp phát triển chiều cao...
Ranee giúp trẻ ăn ngon miệng và khỏe mạnh hơn. Dầu ăn 100% từ cá - giải pháp hợp lý
|
Lâu nay chúng ta cứ chăm bẵm nuôi cá là để lấy fillet, nhưng tới đây có thể nuôi cá để lấy dầu. Con cá tra sẽ có giá trị hơn trên trường quốc tế vì lúc bấy giờ, giá trị dầu cao hơn fillet rất nhiều. Sự xuất hiện của Ranee đã mang đến cho người tiêu dùng có thêm một loại dầu ăn bổ dưỡng. Ranee là sản phẩm song sinh của fillet xuất khẩu đi Châu Âu được kiểm nghiệm ATVSTP tuyệt đối.
Ông Lê Thanh Thuấn,
Chủ tịch Tập đoàn Sao Mai |
Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, để trẻ thông minh, cha mẹ cần đặc biệt chú trọng 2 loại acid béo DHA và EPA (tiền chất là omega 3). Trong 6 tháng đầu đời, cha mẹ không phải bổ sung chất béo từ nguồn bên ngoài, vì sữa mẹ chứa đầy đủ và cân bằng mọi acid béo cần thiết, trong đó có cả DHA, EPA...
Đến giai đoạn ăn giặm, trẻ cần được bổ sung thêm chất béo qua thực phẩm để hỗ trợ não phát triển trong giai đoạn vàng 0-3 tuổi. Theo khuyến cáo của FAO - WHO, trẻ 6-24 tháng tuổi cần 10-12mg DHA trên mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày.
PGS.TS- BS Trương Tuyết Mai đã gợi ý, cách sử dụng tốt nhất là thêm dầu ăn từ cá vào cháo, bột ngay khi vừa tắt bếp, không đun lâu quá 102 độ C vì các axít béo không no trong dầu sẽ bị ôxy hóa làm mất tác dụng có ích. Với trẻ lớn hơn, có thể cho dầu trực tiếp vào canh, salad rau củ…
GS.TS Lê Danh Tuyên, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia nhấn mạnh: “Dầu ăn cao cấp Ranee 100% từ cá tra được Tập đoàn Sao Mai cùng các nhà khoa học Việt Nam sản xuất thành công. Đây là bước tiến rất lớn trong việc cung cấp các chất béo gốc động vật vào các bữa ăn của mọi gia đình. Bộ Y tế đã quyết định đưa Ranee vào chiến lược giải quyết vấn đề thiếu chất dinh dưỡng ở Việt Nam”.
Các tin, bài viết khác
Công bố 10 công ty thực phẩm và đồ uống uy tín 2020
Hồi sinh ngành công nghiệp chủ lực
Quản lý sản phẩm nông nghiệp theo chuỗi?
Xác lập tiêu chuẩn, cạnh tranh công bằng
Nối lại đường bay quốc tế với các đối tác
Kích hoạt nhanh các gói hỗ trợ doanh nghiệp
Doanh nghiệp xuất khẩu cá tra kỳ vọng nhiều vào EVFTA
T&T Group đồng hành phát triển TP Long Xuyên
Tư nhân đầu tư điện bao giờ mới gỡ được bài toán về vốn?
Quan ngại nguy cơ doanh nghiệp giải thể số lượng lớn
