Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou

(ĐTTCO) - Ẩm thực Trung Hoa nói chung và ẩm thực Quảng Đông nói riêng từ lâu đã chinh phục được nhiều thực khách Việt. Ở TPHCM có nhiều nhà hàng phục vụ món Quảng Đông, và San Fu Lou là một trong số đó. 
Ở bất cứ nhà hàng San Fu Lou nào, thực khách cũng có thể tìm thấy những nét chấm phá ấn tượng qua không gian ấm cúng, sang trọng như một ngôi nhà Quảng Đông thực sự. Nhưng không gian chỉ là một phần tô điểm, cái quan trọng níu chân thực khách chính là những món ăn đậm chất Quảng Đông được chế biến bởi bàn tay tài ba của những đầu bếp. Món ăn Quảng Đông có những đòi hỏi rất khắt khe về sắc, hương, vị. Làm sao để non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt. 
Thông thường món ăn đầu tiên trong hành trình trải nghiệm tinh hoa ẩm thực của khách hàng sẽ bắt đầu từ hương vị quen thuộc Dimsum - món ăn “quốc hồn quốc túy” Quảng Đông được ưa chuộng nhất tại San Fu Lou. Sau Dimsum đến những món ăn được yêu thích thường là thịt quay hay các món với vị sốt đặc trưng như bò xào bông cải sốt XO, bò xào bạch quả sốt tiêu đen, bò xào sốt hải sản đặc biệt… Và cuối cùng đừng quên thưởng thức những loại trà độc đáo của ẩm thực Trung Hoa. 
Nói về những món sốt là cả một câu chuyện thú vị. Khá nhiều thực khách khi thưởng thức các món xào sẽ cảm thấy lưu luyến nơi đầu lưỡi dư vị của món ăn, và tự hỏi người đầu bếp đã làm thế nào để tạo ra hương thơm độc đáo và khác biệt như vậy. Câu trả lời của đầu bếp sẽ khiến thực khách bất ngờ, vì bí quyết rất đơn giản, đôi khi chỉ gói gọn trong một loại nước sốt nhỏ bé. 
Một đầu bếp San Fu Lou đã kể câu chuyện về một loại sốt XO. Tên gọi này bắt nguồn từ loại rượu cognac lâu năm được người dân xứ Cảng Thơm tin dùng trong các bữa tiệc liên hoan, và cũng ám chỉ cho những sản phẩm thượng hạng, đạt chất lượng cao tại thị trường nước này. Cũng như ý nghĩa của cái tên, nước sốt XO rất xa hoa và đắt đỏ.
Nguyên nhân vì để làm được loại sốt này, người ta phải sử dụng các nguyên liệu tươi ngon bậc nhất như sò điệp, cá ngộ khô, giăm bông thượng hạng... sau đó đem ngâm qua đêm, nghiền nhuyễn và đảo đều tay trên chảo nóng cho đến khi tạo ra màu vàng đẹp mắt, nêm ớt băm cùng nước mắm sao cho vừa ăn.
Nếu thực khách sau khi thưởng thức món xào với sốt XO, muốn thử tay nghề ở nhà có thể thử mua những chai sốt nhỏ xinh được bán tại San Fu Lou. Ngoài sốt XO, San Fu Lou còn bán sốt tiêu đen và sa tế cho những nhu cầu khác nhau tại tất cả các nhà hàng của mình ở TPHCM.  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 1  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 2  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 3  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 4  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 5  

Thái Hà

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Mùa lễ hội  tại khách sạn Windsor Plaza

Mùa lễ hội tại khách sạn Windsor Plaza

(ĐTTCO) - Mùa Giáng sinh và năm mới 2020, khách sạn Windsor Plaza là không gian lý tưởng để tổ chức sum họp với gia đình và bạn bè, cùng thưởng thức những bữa tiệc thịnh soạn mừng lễ.

Công nghệ

Đẩy mạnh thanh toán điện tử cần gắn với an toàn, an ninh

(ĐTTCO)-“Người Việt Nam có câu “đồng tiền đi liền với ruột”, do vậy, vấn đề an toàn, an ninh trong thanh toán với dân là điều thiết thực nhất. Vì thế, để đẩy mạnh thanh toán điện tử, tận dụng thời cơ kinh tế số, chúng ta cần gắn với an toàn, an ninh và phải làm sao cho mọi người dân thấy lợi ích tham gia”, Phó Thủ tướng Vũ Đức Đam nói.

Thú đam mê

“Thần bài” hồi sinh

(ĐTTCO) - Droughs, quán cà phê nhỏ vui nhộn nằm gọn trong một vòm đường sắt ở Islington, phía Bắc London (Vương quốc Anh), có những bức tường gạch trần, tủ bar chứa đầy bia thủ công rất ngon và những chiếc ghế cực kỳ thoải mái. Nhưng chưa phải là điểm đặc sắc nhất của quán, mà là các kệ xếp đầy hơn 700 bộ cờ bàn (board games).

Sức khỏe

Tầm soát sớm ung thư biểu mô tế bào gan

(ĐTTCO) - Ung thư biểu mô tế bào gan hay ung thư tế bào gan (UTTBG) là một loại ung thư gan nguyên phát, xuất phát từ các tế bào gan bất thường. Theo thời gian, tế bào này tăng sinh không kiểm soát, tạo thành khối u ác tính, xâm lấn các mô lân cận và di căn tới các cơ quan khác trong cơ thể. Vì thế việc tầm soát sớm ung thư biểu mô tế bào gan là hết sức quan trọng. 

Du lịch

Mua sắm

Mẫu ví cầm tay cho phái đẹp

(ĐTTCO) - Muốn sành điệu như một fashionista (phong cách gu thời trang) thực thụ, phái đẹp nhất định phải có một chiếc clutch (ví cầm tay) nhỏ gọn và xinh xắn khi dự tiệc.