Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou

(ĐTTCO) - Ẩm thực Trung Hoa nói chung và ẩm thực Quảng Đông nói riêng từ lâu đã chinh phục được nhiều thực khách Việt. Ở TPHCM có nhiều nhà hàng phục vụ món Quảng Đông, và San Fu Lou là một trong số đó. 
Ở bất cứ nhà hàng San Fu Lou nào, thực khách cũng có thể tìm thấy những nét chấm phá ấn tượng qua không gian ấm cúng, sang trọng như một ngôi nhà Quảng Đông thực sự. Nhưng không gian chỉ là một phần tô điểm, cái quan trọng níu chân thực khách chính là những món ăn đậm chất Quảng Đông được chế biến bởi bàn tay tài ba của những đầu bếp. Món ăn Quảng Đông có những đòi hỏi rất khắt khe về sắc, hương, vị. Làm sao để non mà không sống, tươi mà không thô, mỡ mà không ngấy, thanh mà không nhạt. 
Thông thường món ăn đầu tiên trong hành trình trải nghiệm tinh hoa ẩm thực của khách hàng sẽ bắt đầu từ hương vị quen thuộc Dimsum - món ăn “quốc hồn quốc túy” Quảng Đông được ưa chuộng nhất tại San Fu Lou. Sau Dimsum đến những món ăn được yêu thích thường là thịt quay hay các món với vị sốt đặc trưng như bò xào bông cải sốt XO, bò xào bạch quả sốt tiêu đen, bò xào sốt hải sản đặc biệt… Và cuối cùng đừng quên thưởng thức những loại trà độc đáo của ẩm thực Trung Hoa. 
Nói về những món sốt là cả một câu chuyện thú vị. Khá nhiều thực khách khi thưởng thức các món xào sẽ cảm thấy lưu luyến nơi đầu lưỡi dư vị của món ăn, và tự hỏi người đầu bếp đã làm thế nào để tạo ra hương thơm độc đáo và khác biệt như vậy. Câu trả lời của đầu bếp sẽ khiến thực khách bất ngờ, vì bí quyết rất đơn giản, đôi khi chỉ gói gọn trong một loại nước sốt nhỏ bé. 
Một đầu bếp San Fu Lou đã kể câu chuyện về một loại sốt XO. Tên gọi này bắt nguồn từ loại rượu cognac lâu năm được người dân xứ Cảng Thơm tin dùng trong các bữa tiệc liên hoan, và cũng ám chỉ cho những sản phẩm thượng hạng, đạt chất lượng cao tại thị trường nước này. Cũng như ý nghĩa của cái tên, nước sốt XO rất xa hoa và đắt đỏ.
Nguyên nhân vì để làm được loại sốt này, người ta phải sử dụng các nguyên liệu tươi ngon bậc nhất như sò điệp, cá ngộ khô, giăm bông thượng hạng... sau đó đem ngâm qua đêm, nghiền nhuyễn và đảo đều tay trên chảo nóng cho đến khi tạo ra màu vàng đẹp mắt, nêm ớt băm cùng nước mắm sao cho vừa ăn.
Nếu thực khách sau khi thưởng thức món xào với sốt XO, muốn thử tay nghề ở nhà có thể thử mua những chai sốt nhỏ xinh được bán tại San Fu Lou. Ngoài sốt XO, San Fu Lou còn bán sốt tiêu đen và sa tế cho những nhu cầu khác nhau tại tất cả các nhà hàng của mình ở TPHCM.  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 1  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 2  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 3  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 4  
Thưởng thức món Quảng Đông tại San Fu Lou ảnh 5  

Thái Hà

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Bữa trưa  cùng doanh nhân  tại REX Sài Gòn

Bữa trưa cùng doanh nhân tại REX Sài Gòn

(ĐTTCO) - Bữa trưa có vai trò rất cần thiết, bổ sung năng lượng cho hoạt động trong ngày. Buổi trưa là thời gian giải lao để chúng ta lấy lại năng lượng.

Công nghệ

Dự án tiền điện tử của Facebook là 'ảo tưởng'

(ĐTTCO)-Thượng nghị sỹ đảng Dân chủ Sherrod Brown, thành viên Ủy ban Ngân hàng Thượng viện Mỹ nhấn mạnh Facebook thật "ảo tưởng" khi nghĩ rằng mọi người sẽ tin tưởng, trao tiền cho mạng xã hội này.

Thú đam mê

Tao nhã trang phục Kimono trên gốm cổ live

(ĐTTCO) - Là xứ sở của lễ nghi, tự hào hậu duệ Nữ thần Mặt trời, chọn nếp sống hòa mình với thiên nhiên và yêu chuộng cái đẹp, hình ảnh người phụ nữ Nhật Bản luôn nổi danh nhẹ nhàng và tao nhã cùng bộ Kimono nổi tiếng và trở thành huyền thoại thế kỷ 20: “Ăn cơm Tàu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật”.

Sức khỏe

Hội chẩn lại bệnh án: Thêm cơ hội hay thêm nỗi lo?

(ĐTTCO) - Được quảng bá là cung cấp cho người dân giải pháp tối ưu trong khám và điều trị bệnh, quy tụ nhiều bác sĩ giàu kinh nghiệm trong và ngoài nước, chương trình hội chẩn lại kết quả bệnh án (City Plus) của Bệnh viện (BV) Quốc tế City giúp hội chẩn lại hồ sơ bệnh án của bệnh nhân. 

Du lịch

Du lịch Việt Nam nỗ lực cán đích mục tiêu trước 1 năm

(ĐTTCO)-Từ nay đến cuối năm, du lịch Việt Nam nỗ lực để đón được 17,5-18 triệu lượt khách quốc tế, cán đích trước 1 năm so với mục tiêu đề ra tại Nghị quyết 08-NQ/TW của Bộ Chính trị về phát triển du lịch.

Mua sắm

Trường tồn cùng ngọc trai

(ĐTTCO) - Mang vẻ đẹp của sự trường tồn cùng ánh màu đặc biệt, ngọc trai có một sức hút khó cưỡng đối với hầu hết phụ nữ. Với họ, trang sức ngọc trai không chỉ là một phụ kiện thời trang, mà đó còn là đam mê sở hữu. 

BÁO XUÂN KỶ HỢI 2019