Giọt mặn mòi của biển

(ĐTTCO) - Nói đến “ông tổ” của nghề nước mắm truyền thống thì đến nay vẫn chưa ai “giải mã” được, nhưng có một sự đồng nhất giữa các làng nghề là nước mắm đều được làm từ cá và muối, bằng cách lên men tự nhiên, không pha chế thêm bất kỳ chất phụ gia nào, có vị mặn, mùi thơm của cá và màu cánh gián hoặc màu vàng sáng.

Những ngày qua, nhóm PV Báo SGGP có mặt tại các làng nghề nước mắm truyền thống có lịch sử hàng trăm năm ở Nha Trang (Khánh Hòa), Gành Đỏ (Phú Yên), Phan Thiết (Bình Thuận), Phú Quốc (Kiên Giang), Cát Hải (Hải Phòng)…

Giọt mặn mòi của biển ảnh 1Mỗi năm Phan Thiết sản xuất hơn 20 triệu lít nước mắm, hầu hết bán lại cho các công ty khác để pha chế thành phẩm. Ảnh: NGUYỄN TIẾN

Giọt mặn mòi của biển ảnh 2Đảo “chượp” thường xuyên để cá ngấu đều. Ảnh: QUỐC KHÁNH

Giọt mặn mòi của biển ảnh 3Làng nước mắm truyền thống ở thị trấn Cái Rồng, huyện Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Ảnh: VĂN PHÚC

Giọt mặn mòi của biển ảnh 4Ngư dân Nha Trang khai thác cá cơm dùng làm nguyên liệu nước mắm. Ảnh: VĂN NGỌC

Giọt mặn mòi của biển ảnh 5Làm sạch ruốc trước khi ủ với muối ở làng nghề nước mắm Phú Thuận, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên - Huế. Ảnh: VĂN THẮNG

Giọt mặn mòi của biển ảnh 6Nước mắm truyền thống cũng cần hiện đại hóa một số quy trình sản xuất. Ảnh: NGỌC OAI

Giọt mặn mòi của biển ảnh 7Kiểm tra chất lượng nước mắm thủ công ở Cát Hải trước khi xuất xưởng. Ảnh: VĂN PHÚC

Giọt mặn mòi của biển ảnh 8Ông Trần Ngọc Vinh, Chủ nhiệm Hội làng nghề nước mắm Nam Ô, Đà Nẵng, trước hàng ngàn lít nước mắm tồn kho. Ảnh: NGỌC PHÚC

NHÓM PV

Các tin, bài viết khác

Đọc nhiều nhất

Hồ Tà Đùng - “Vịnh Hạ Long” của Tây nguyên

Hồ Tà Đùng - “Vịnh Hạ Long” của Tây nguyên

(ĐTTCO) - Được phát hiện vào năm 2016, hồ Tà Đùng nhanh chóng trở thành điểm đến yêu thích của không ít du khách bởi cảnh quan độc đáo. Nó được dân du lịch ví von là “vịnh Hạ Long của Tây nguyên”, với hơn 40 hòn đảo lớn nhỏ nhấp nhô giữa mặt hồ rộng lớn...

Công nghệ

Cuộc so kè Dell Gaming G7 & StudioBookS

(ĐTTCO) - Dell vừa ra mắt dòng laptop Gaming G7. Đây là chiếc laptop vô cùng ấn tượng, có thể lựa chọn cấu hình với 3 loại vi xử lý Intel thế hệ thứ 8: Core i5-8300HQ, Core i7-8750HQ hoặc Core i9-8950HQ. Không kém cạnh, Asus trình làng chiếc laptop StudioBook S cao cấp, có thể tùy chọn 2 loại vi xử lý Intel thế hệ thứ 8 i7-8750H 2.2GHz hoặc Xeon E-2176M 2.7 GHz, Turbo Boost lên đến 4.4GHz. 

Thú đam mê

Gosu Blue - Biến thể men xanh quyến rũ

(ĐTTCO) - Trong số báo trước, sau khi đăng bài “Gốm Satsuma - Biểu tượng Nhật Bản thống nhất và hội nhập”, Tòa soạn đã nhận được nhiều ý kiến phản hồi của các chuyên gia, nhà sưu tập đồ cổ. Để cung cấp rõ hơn về sản phẩm gốm Satsuma, ĐTTC đăng bài bổ sung về một kỹ thuật trang trí đặc trưng gốm Satsuma cao cấp khác, hay còn gọi là Gosu Blue.

Du lịch

Thủy trấn thơ mộng ở Chiết Giang

(ĐTTCO) - Nhắc đến tỉnh Chiết Giang – Trung Quốc, ngoài sắc cảnh hồ Tây say đắm lòng người, còn có những phố cổ được bảo tồn, rất tốt đó chính là những thủy trấn có tuổi đời hơn ngàn năm bên những dòng kênh xinh xắn, như phố cổ Nam Tầm, cổ trấn Tây Đường, phố cổ Long Môn… Song nổi bật hơn cả là Ô Trấn - một thủy trấn đậm chất ngôn tình mà bất kỳ ai đã đến đều phải lưu luyến. 

Mua sắm

NoXH phải chất lượng, nhiều tiện ích

(ĐTTCO) - Qua thông tin của các báo, người dân được biết nhu cầu nhà ở xã hội (NoXH) trong cả nước giai đoạn 2011-2020 cần khoảng 440.000 căn hộ. Trong đó, TPHCM khoảng 134.000 căn; Hà Nội 110.000 căn; Bình Dương 41.250 căn; Đồng Nai 36.700 căn; Đà Nẵng 11.500 căn… Vậy nhưng đến nay các địa phương mới thực hiện được khoảng 30% kế hoạch đã đề ra.

BÁO XUÂN KỶ HỢI 2019